16 mars 2008
Brioche du péché de Polange, mie filante, filannnnnte!!!
Voici une super recette, pour faire une super brioche à la mie bien filannnnte!!!!
Toutes les louanges reviennent à Polange (forums Supertoinette) qui a donné la marche à suivre.
J'ai suivi SCRUPULEUSEMENT la recette , à un point près, les levées :
Comme
j'ai fait la pâte avec mon robot pétrisseur, j'ai mis cette dernière à
lever dans mon four que j'avais mis 2 min sur thermostat 1, puis
éteint. De ce fait, j'ai laissé la pâte lever uniquement deux heures,
au lieu de trois. Elle avait triplé de volume durant ce temps, je n'ai
pas jugé nécessaire de prolonger la levée.
Ensuite quand j'ai
façonné la brioche, je l'ai laissée lever plus d'une heure, en fait
j'ai pas calculé , mais j'ai attendu que la brioche prenne suffisamment
de volume. Et j'ai rajouté du sucre en grains après avoir doré ma
brioche.
Ma cuisson :
Dans une cocotte en fonte, démarrage four froid, 200 C° pendant 40
min environ, puis j'ai enlevé le couvercle pour la faire dorer . il
faut surveiller de toute façon, cela dépend de votre four! j'ai piqué
avec une aiguille à tricoter pou vérifier la cuisson, quand cela
ressort sec, c'est bon!!!
Pour le reste je vous dirige vers le superbe post de Polange ici.
Regardez moi cette miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiie!!! un délice!
Un peu plus près?
(^_^)
La supertambouille est finie, bon appétit!
Commentaires
Ohhhhhhhhhhhhh ma brioche,
ma fois magnifiquement bonne,
et je vous fait pas dire comment c'est trop bien de voir ca quand on rentre de soirée et qu'on est affamé.....
Je n'echangerais ma loulou pour rien au monde jtm<3<3
Vraiment superbe cette brioche.
Wouaw ! Quelle belle brioche, bravo !! Et quelle superbe mie aussi !! Elle doit être super bonne et a l'air bien moelleuse aussi ! =P
cette brioche me tente bien!
Elle est =O superbe !
Et siii fillante, j'adoore"
Whouahhhhh, elle est superbe, et serait parfaite pour mon petit déjeuner demain...
Elle est magnifique!
alor la pour avoir la mie filante, elle l 'a!!!!!
tu m as mis l eau a la bouche!!
;)
et ben dis donc que de compliments!! merci beaucoup tout le monde ^^
Bonjour
Elle à l'air effectivement super!
iza
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