19 juin 2007
La saga Panasonic SD255: notre pain quotidien
Voici le pain que l'on fais presque tous les jours, il est bon et va avec tout! Je n'aime pas le pain blanc à 100 %, je trouve ça trop fade et trop ... comment dire... pateux en bouche une fois maché.
la "recette":
* 1 c.c de levure de boulangerie désydratée (j'utilise de la Francine)
* 250g de farine bise T80
* 250g de farine à pain normale T55
* 1 c.s et demi de sucre
* 1 c.c et demi de sel
* 30g de beurre en petits morceaux
* 350 ml d'eau
Mettez les ingrédients dans l'ordre énoncés ci dessus dans la cuve.
Programme Basic Bake taille L Croûte Dark
Le programme dure 4h, attendez que le pain refroidisse sur une grille avant de le découper.
Voila!
La super Tambouille est finie, bon appétit!
18 juin 2007
Muffins tout choco
En partant de la recette de base utilisée dans mes muffins au citron, j'ai juste enlevé le citron et remplacé la moitié du sucre par du chocolat en poudre sucré.
Simple et bon!
La super Tambouille est finie, bon appétit!
15 juin 2007
Toutes les recettes d'un simple clic
Entrées
Viandes
Cuisine asiatique
Nems au poulet et au crabe D.E.L.I.C.I.E.U.X
Curry japonais au poulet et légumes
La ronde des Donburi: Le gyudon!
Soupe miso aux haricots mange tout
Cuisine marocaine
Pastilla au poulet et aux amandes
tajine de coquelets aux olives et citrons confits, garniture de frites
Foie de veau mijoté façon mchermel et ses petites patates
Mes lentilles à la marocaine
A base de pâtes
Poêlée de coquillettes à la viande hachée
Diverses choses salées
Pain perdu salé version emmental
Je teste pour vous : les chips arôme crevettes précuites
Pizza maison
Pains et viennoiseries
La saga Panasonic SD255: notre pain quotidien
La saga de la Panasonic SD255: Brioche du boulanger
La saga Panasonic SD255: Pain à la farine bise et aux graines
Petits pains extras sans pétrissage
Muffins
Muffins tout choco
Muffins au citron
Muffins à la compote de pomme et à la canelle
Muffins aux pépites de chocolat
Diverses choses sucrées
Tarte aux quetsches
Tarte aux pommes toute simple
Petits pots de crème inattendue bicolore à la pralinoise
Hors sujet
Escapade à Chinatown! Inventaire de mes paniers
Tarte aux pommes toute simple
Des pommes me faisaient de l’œil à la maison, et comme on avait eu un repas plutôt
léger je me suis dis que tout le monde
méritai une bonne tarte réconfortante pour le dessert.
Alors au travail!!!! Une version simple de la tarte aux pommes mais ô
combien délicieuse!!!
* Une pate feuilletée (250g)
* 4 pommes
* cannelle moulue
* sucre de canne (rapadura pour moi) et sucre blanc
* un jaune œuf battu (facultatif)
Froncer un moule à tarte avec votre pate feuilletée
Piquez le fond avec une fourchette et saupoudrez avec du sucre de canne et de la cannelle
Épluchez les pommes, coupez les en quartiers puis en lamelles
Garnissez le moule avec les pommes en faisant des cercles
Saupoudrez à nouveau de sucre blanc et de cannelle
Passez du jaune d'œuf sur les pommes avec un pinceau (ou avec vos doigts ca marche aussi!)
Faites cuire au four thermostat 7 pendant 30 min environ (surveillez quand même hein!)
La super Tambouille est finie, bon appétit!
14 juin 2007
Muffins au citron
Comme pour mes muffins aux pépites de chocolat, j'ai utilisé comme base la recette qui provient du blog Cute Cakes.
Il manque juste le pavot que je n'ai toujours pas hélas!
Et ils sont excellents! Par contre je met toujours moins de sel que dans la recette originale, sinon je trouve ça trop salé.
La super Tambouille est finie, bon appétit!
13 juin 2007
Pain perdu salé version emmental
Pour inaugurer cette nouvelle section, une petite recette très facile, et
surtout inratable!
Oui oui toi petit geek derrière ton pc tu pourras la faire sans trop de
soucis!!!
J'espère que tu a chez toi un petit four! Comment ça non? Tu remettras à plus tard l'achat de ta nouvelle carte graphique (je sais c'est dur mais courage!) et tu feras l'acquisition d'un petit four électrique afin de mieux t'alimenter!!!
Car n'oublie pas cher(e) ami(e)... un geek performant est un geek qui mange
bien!!!
Allez on go pour la recette! (source forums de supertoinette)
*Une vielle baguette (un geek a toujours une vielle baguette toute dure chez
lui! et pas de jeux de mots siouplait lol )
* du lait (allez on va dire entre 1/4 et un demi litre)
* de l'emmental râpé (ou tout autre fromage qui ressemble, car tout geek qui se
respecte a une vielle croute de fromage chez lui)
* du sel et du poivre
* deux œufs
Ustensiles:
Un four
Un saladier
Une fourchette, cuillère, couteau
Une assiette
Une plaque ou une grille pour aller dans le four
Une râpe si le fromage n’est pas râpé d’origine
Alors on commence par couper la baguette en morceaux, qu'on recoupe en deux pour faire des sortes de tartines.
Dans le saladier on met les œufs, on les bats, salez poivrez, et on rajoute
du lait et on re mélange bien.
On met les bouts de baguette à tremper dans le mélange.
Il faut que tous les bouts soient bien imbibés (très important). Si on a beaucoup de pain, on trempe le max de morceaux, puis on les empile dans un coin pour tremper les autres. Si le mélange manque on rajoute un giclée de lait.
Ensuite on met les bouts de baguettes sur la plaque ou la grille, on verse 1
cuillère à soupe du mélange œufs lait sur chaque tartine (s'il y en a plus,
mettez une cuillère de lait).
On poivre, et on met du fromage râpé sur le pain.
Mettez à four chaud (thermostat 6 on va dire) et quand le fromage est
gratiné c'est bon!
Servez avec de la salade pour avoir de la verdure par exemple!
Muffins à la compote de pomme et à la canelle
J'avais de la compote de pommes qui me regardai tristement du fond du frigo
et qui disais "Mangez mwaaaaaaaaaa!!!" vous savez comme le pauvre
petit grain de mais de la publicité!!!
Hélas triple hélas pour la pauvre compote, aucune bonne âme ne se décidai à
mettre fin à sa souffrance...
Jusqu'a ce que popa (du verbe poper, avis aux amateurs de mmorpg...) une
superloulou décidée à faire une bonne action! Que dis-je!! Une double bonne action!!
Soulager la pauvre compote et satisfaire les estomacs de mes ventres sur pattes
(surtout un... car depuis l'arrêt de la cigarette il est... humm comment
dire.... bref !)
Donc tout en réfléchissant, mes zyeux tombèrent sur mon moule à muffins... et
là une ampoule s'alluma au dessus de ma tête (avis aux lecteurs de Picsou
magazine cette fois ci...) ----> DES MUFFINS A LA COMPOTE DE POMMES!!
Fébrile je me suis jetée sur mon ordi, et cherché une recette. J'ai trouvé
mon bonheur sur le site
Coup de Pouce.
Ah et juste un mot: ces petits muffins sont excellents, un goût un peu
rustique surtout avec la cannelle que je n'ai pas pu m'empêcher de rajouter!
Sans plus attendre voici la recette!!
* 250 ml de farine
* 125 ml de sucre (sucre roux pour moi)
* 2c.c de levure chimique
* 1 œuf
* 75 ml de lait
* 45 ml d'huile végétale ou de beurre fondu (beurre pour moi donc
* 75 ml de compote de pommes (la flemme, j'ai mis 1 pot donc 100g)
* Un peu de cannelle moulue (ajout personnel)
* Une pincée de sel
Préchauffer le four à 200 C°
Dans un grand bol (bon moi je mets dans un saladier), mettre la farine les
sucres la levure et le sel.
Dans un petit bol battre l'œuf puis incorporer au fouet le lait
l'huile ou le beurre fondu et la compote de pommes.
Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs sans trop mélanger. Ma
technique: renverser d'un coup les ingrédients humides sur les ingrédients secs
puis mélanger en "coupant" et en soulevant la masse (en faite comme
pour des œufs en neige). Mais attention ça ne doit pas vous prendre plus de 3
min, et il faut qu'il reste des grumeaux sinon ce n’est pas du muffin c'est du
cake lol
Ensuite on rempli les moules à muffins aux trois quarts avec une
cuillère à soupe. Moi je rempli à fond ou presque j'aime bien que ça explose
héhé. Puis saupoudrez généreusement de cannelle.
Faire cuire au four 20 min à peu près.
Sortir les muffins, laisser reposer quelques minutes puis démouler sur une grille et laisser refroidir.
12 juin 2007
Je teste pour vous : les chips arôme crevettes précuites
J'ai ramené dans mes courses asiatiques un paquet de chips aux crevettes ou plutot à l'arôme de crevette.
Vous savez les blanches qu'on nous sert souvent dans les restaurants asiatiques pour grignoter en attendant nos plats!
Une fois le paquet ouvert, ça ressemble à ça:
Voici une vidéo qui vous montre la rapidité à laquelle ça cuit!!!
Et c'est bien bon !
Le test de la super Tambouille est fini, bonne découverte!
11 juin 2007
La saga Panasonic SD255: Brioche du boulanger
J'ai découvert cette brioche alors que je parcourais les forums de Supertoinette à la recherche d'une recette pour .... une brioche à la machine à pain vous l'aurez deviné!
Et c'est un succès!!! Cette brioche se tient bien, fait de belles tartines parfaitement trempable dans le thé ou le café du matin, vielli très bien et fait de surcroit un exellent pain perdu. Que demander de plus!! Essayez laaaaaaa parole de superloulou!
Pour les photos, c'est un exemple flagrant du "photo pourrave mais vive photoshop pour sauver la peau euuu les posts!! "
Les mesures ci dessous sont adaptées au TH de ma machine (70% à peu près).
* 1 sachet de levure briochin
* 400g de farine T55
* 2c.c + 2c.s de sucre en poudre (40g)
* 1 sachet de sucre vanille
* 125g de beurre en petits morceaux
* 260 ml d'oeufs battus
*1 pincée de sel
* 1 c.s d'eau de fleur d'oranger (15 ml)
Mettre les ingrédient dans la cuve selon l'ordre énoncé des ingrédients.
Programme 2 heures : Select basic Option bake rapid Size L Crust medium (point au milieu).
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
10 juin 2007
Curry japonais au poulet et légumes
Deuxième utilisation de mes courses asiatiques, le curry façon japonaise!
Et vraiment c'est excellent et super rapide à faire.
Le goût n'est pas du tout chimique.
J'ai pris la variété la plus douce et effectivement c'est ZERO PIQUANT lol juste épicé.
J'ai vu deux autres sortes dans le magasin : une medium et une très piquante. J'essayerai la medium la prochaine fois!
Au dos de la boite on a une recette en français (oui oui!), c'est celle que j'ai suivie.
Pour euuu 5 personnes?
* Une demi plaque de Golden curry (4 carrés)
* 2 oignons émincés
* 300 à 500 g légumes au choix coupés (j'avai une moitié de sachet de mélange de légumes surgelés carottes brocolis choux fleurs haricots verts). Ils disent de mettre des légumes au choix mais ils précisent pas la quantité.
* 800 ml d'eau
* Huile végétale neutre
* 400g de blancs de poulet coupés en petits bouts
Faites revenir les oignons, et les légumes dans la cocotte avec un peu d'huile.
Rajoutez le poulet et faites revenir.
Rajoutez l'eau, et laissez cuire à trois quart les légumes (moi j'avai des surgelés ça va très vite).
Cassez la plaque de golden curry en 4 carrés (c'est facile c'est prévu pour).
Répartissez les dans votre cocotte.
Faites les fondre en mélangeant bien.
Laissez cuire le tout à découvert, ça permet de réduire en même temps pour avoir une sauce épaisse mais pas trop.
Servez avec du riz cuit à la vapeur ou à l'eau comme vous voulez.
Et enfin dégustezzzzzzzzzzz !! hummm c'est top!
